报告人：Kunihiko Konno 教授
时间：2018年5月15日(星期二)下午14:30
地点：食科院四楼会议室
主办单位：校科协、科研院、食品科学学院
报告人简介：
Kunihiko Konno，大连工业大学教授，日本北海道大学水产科学院荣誉教授，美国加利福尼亚大学访问学者。1981年毕业于日本北海道大学，获博士学位。主要从事水产食品生化学方向的研究，尤其在鱼类、贝类的肌肉蛋白质化学方面有非常深的研究造诣和国际知名度，在冷冻鱼糜凝胶形成机理、鱼类肌肉蛋白质的生化特性、鱿鱼内脏蛋白酶的高效利用等研究中取得了很多的研究成果；此外，还在鱼类新鲜度评估及其作为鱼糜消费品的品质控制方面有深入的研究。曾获得1999年日本水产学会水产科学进步奖；编写论著4部，在学术期刊上发表论文100余篇。