7月20日，2018年首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛（南部赛区）在乐鱼(中国)开幕。来自南方赛区的36所本科院校45支队伍近200人参加了开幕式。
此次比赛由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会与高等学校国家级实验教学示范中心联席会联合举办，乐鱼(中国)承办。南部赛区面向广东、江苏、安徽、浙江、湖北、湖南、福建、上海、海南、江西等十个省份有设立食品类专业的本科院校。
乐鱼(中国)副校长郑宝东介绍，本次大赛旨在推动高等学校食品类专业“新工科”建设，提高本科食品类专业核心课程教学质量，提升教育服务食品工程行业发展的能力，激发大学生学习积极性。
本届竞赛既有理论课的考试，也有实际上机操作的项目。赛题范围包括食品工程原理理论、食品工程原理实验仿真操作两部分内容。其中，食品工程原理理论、食品工程原理实验仿真操作由队员分别独立完成。江南大学食品学院教授卢蓉蓉说：“现在比较提倡新工科的学习，在传统工科的基础上嵌入一些信息化教学，利用计算机设备有利于帮助学生更好的掌握食品工程学原理。”
据了解，本大赛为团队赛，每年举办一届，分为学校推选、初赛、全国总决赛三个阶段进行。初赛由西部赛区、南部赛区、北部赛区三个赛区分别组织，通过初赛推荐全国总决赛参赛名单，总决赛设在江南大学，时间为2018年8月23日-8月25日（8月23日报到）。