11月18日，首届“海峡两岸食品功能分子科学高峰论坛”暨闽台健康食品产业对接会在我校召开。本次大会由我校和台湾海洋大学发起，由我校、台湾食品科学技术学会、台湾保健食品学会、台湾海洋大学及福建省食品工业协会主办，我校食品科学学院承办。来自台湾海洋大学、台湾大学、中兴大学、宜兰大学、台湾食品工业发展研究所、台湾保健食品学会等9所高校和单位的26学者专家及台湾知名企业的13位代表参会。大会还邀请了广东省微生物研究所所长吴清平院士，华南理工大学、上海交通大学、南昌大学等大学教授与我校21位专家代表齐聚一堂，对食品功能分子科学的创新发展进行深入研讨，推动海峡两岸食品功能分子科学相关科研领域的发展。
会议现场
大会以大会报告、主题报告、研究生论坛和产业对接等形式开展多领域同行间的学术交流及产业合作，为海峡两岸健康食品企业搭建了交流平台。
副校长郑宝东致辞
开幕式上，郑宝东副校长代表我校致辞，他向大会的召开表示祝贺，向与会嘉宾的到来表示欢迎。他简要介绍了我校的基本情况，指出，此次论坛依托我校以及食品科学学院良好的学科优势，论坛的召开，既为海峡两岸的食品相关方面的专家学者提供了一个学习交流的平台，也为我校的学者提供了很好的学习交流机会，同时实现闽台健康食品产业对接，意义重大。他希望，海峡两岸的专家学者对我校工作多提宝贵建议，与会人员进一步深入交流探讨，总结经验。
台湾大学终身特聘教授孙璐西教授致辞
前台湾食品科学技术学会理事长，台湾大学终身特聘教授孙璐西代表台湾专家和企业家团致辞，她对大会的召开表示祝贺，认为大会对促进海峡两岸食品功能分子科学的发展具有重要意义。她指出，此次论坛的召开，为大陆保健食品与台湾健康食品提供了相互认证的平台，希望业界专家学者可以深入交流，有所收获，企业代表能够找到合作伙伴。
我校郑宝东教授作题为“莲子精深加工关键技术的创新与应用研究进展”的学术报告
在高峰论坛学术报告会上，台湾大学的潘敏雄教授作主题为“具有生物活性的植物化学成分对慢性炎症与人类疾病化学预防的影响”的学术报告；我校郑宝东教授作题为“莲子精深加工关键技术的创新与应用研究进展”的学术报告；台湾海洋大学的吴彰哲教授作“牛樟芝可减缓顺铂诱导的肝毒性及强化其对肺癌化疗的效果”的报告；南昌大学的聂少平教授作关于多糖体内酵解以及对肠道健康的作用的报告；华南理工大学的王永华教授讲述了其团队在新酶研发及其结构与功能关系平台、酶在油脂工业中的应用研究平台以及酶高效制备与稳定化研究平台等科研领域取得的系列成果；上海交通大学的刘源教授对鲜味研究进展进行了报告；台湾大学的陈亿乘教授介绍了具保健功效动物性蛋白水解物：鸡肝水解物的开发；台湾中兴大学的谢昌卫教授阐述了黑蒜加值加工技术与其功效性研究；台湾海洋大学的张君如副教授介绍了饮食成分调节乳腺上皮细胞的肿瘤生长；我校食品科学学院院长庞杰教授介绍了魔芋葡甘聚糖结构特性及保健功能研究进展。此外，台湾中兴大学温晓薇教授，台湾宜兰大学陈淑德副教授，台湾中山医科大学徐庆琳教授，我校张怡教授、郭泽斌副教授、赵超副教授等学者也带来了精彩的报告。
闽台健康食品产业对接会现场
为建立两岸保健食品产业发展的经贸合作机制，创建两岸保健食品研发的交流与合作平台，实现大陆保健食品与台湾健康食品的相互认证，在学术报告会结束后，闽台健康食品产业对接会拉开帷幕。国家海洋局第三研究所、海欣食品股份有限公司、绿新食品有限公司、北京欧倍尔软件技术开发有限公司、福建仙芝楼等单位代表作了宣讲。企业宣讲过后，各企业代表进行了深入的交流与探讨，并达成合作意愿。海欣食品股份有限公司与台湾兰亭生物科技股份有限公司、绿新（福建）食品有限公司与台湾善笙生物科技股份有限公司、厦门燕之屋丝浓食品有限公司与台湾三多士股份有限公司、福州东星生物科技有限公司与台湾葡萄王生技股份有限公司等企业，在海峡两岸各高校领导、食品行业协会代表以及多家媒体的见证下签订了合作意向书。
签约仪式现场
此次会议不仅进一步增强了海峡两岸的沟通和了解，在推动台湾企业在福建省的贸易及投资，加快传统食品产业转型升级，带动食品产业多元化发展有着重要的意义；也为海峡两岸健康食品企业提供了有效的交流平台。